كتاب ثورة المائدة تاريخ عائلي للطعام – ياسر ثابت
كتاب ثورة المائدة تاريخ عائلي للطعام – ياسر ثابت
تخيل أناسًا يحبون الفشك والرنجة، ويجدون خيرات “الاختيار الخاص”، ويجدون المتعة في “الكلى”، ويستمتعون بـ “السمك” والطحال. علميا، كل هذه الأشياء، إلى جانب الكبد، تدخل في قائمة المحظورات بحق بسبب آثارها الضارة على الصحة، لكن المصريين يحبونها.
“الشر والمحمك والمسرودة والشاكوريا وقبلها الربابية والتفاحية وثدي العذراء تشمل أكثر ما تخفيه أسرار وخفايا الأطعمة الغريبة”.
يفاجئنا الدكتور ياسر ثابت بموسوعته المعتادة في هذا الكتاب، حيث يجلسنا على كل طاولة، يتعرف على أطعمة أجدادنا، ويكتشف المانجو ولحوم الخيل في رحلات ابن بطوطة. ويأخذنا إلى أسواق السمك والدجاج والحبوب في العصر المملوكي. يتحدث عن تاريخ مطاعم القاهرة، والأطعمة الخفيفة ودبلوماسية الطعام، وحفلات الزفاف وموائدها، والحياة السعيدة للفقراء والكباب، ومكتشف الكشري، وكيف كانت الملوخية من الأشياء المحرمة. وهناك الكثير من القصص والتاريخ حول الطعام التي لا يمكنك العثور عليها إلا في هذا الكتاب.
يقول الدكتور ياسر في مقدمته: “من خلال صفحات وسطور هذا الكتاب، نأخذك عبر قصص مطبخ العصر الذهبي للإسلام، وكنوز المطبخ الشرقي، التي عرفها أجدادنا أو استمتع معاصرونا بتذوقها.” سنرافقك في رحلة رائعة تستكشف القصص التاريخية عبر الزمن، بما في ذلك ثراء الطاولة.
لن أشارك وصفات أو تقنيات هذا الشيف هنا. وسواء على مستوى فك رموز كنوز التراث العربي والإنساني أو على مستوى تقديم رؤية موسوعية لثقافة فن الطهي، من صورة المائدة إلى ثورتها، من تاريخ المطبخ إلى تاريخ المطعم، المبلغ اللازم كما أنني لن أتنازل عن كل آراء “مدوني الطعام” حول أطباق وتفاصيل المائدة التي لم يتم البحث فيها وشرحها…..
ايمانا منا بالأهمية العظمى للقراءة .. لما لها من تأثير سحرى فى الإرتقاء بالأفكار والعقول ولأن فى الكتب حيوات عدة .. لذا قدمنا هذا الموقع لمن لا يكتفى بحياة واحدة وعقل واحد وقلب واحد وفكر واحد .. ولا أحد ينكر أن هناك صعوبات كثيرة للحصول على الكتاب الورقى فى أماكن كثيرة من الوطن العربى .. سواء من ارتفاع اسعار الكتب من جهة او عدم توافرها فى بعض المناطق من جهة اخرى لذا كان الكتاب الالكترونى هو الحل الأمثل للجميع ورغم كل ذلك فاننا حريصين على أن يكون نشرنا للإبداع عن رضا تام للكاتب .. لذا ايمانا منا بحق اى كاتب فى تقرير مصير ابداعه وحرصا على الملكية الفكرية .. فسوف نقوم بحذف اى كتاب يراسلنا كاتبه اذا كان لا يريد ان يستفيد من كتابه ملايين القراء وسوف نقوم بحذفه خلال 24 ساعة . ملحوظة هامة : نحن لا نصور أي كتاب بواسطتنا , وجميع الكتب المنشورة على الموقع مأخوذة من مواقع أخرى .. إذا كان كتابك قد نشر بدون موافقتك أو موافقة دار النشر برجاء مراسلتنا وسنقوم بحذف الرابط فورا
تذكر أنك حملت هذا الكتاب من موقع عاشق الكتب
